Półka z książkami

Kupowanie książek kucharskich to jedna z
moich na szczęście niegroźnych słabości.
Wiem, wiem: życia mi nie starczy na przetestowanie wszystkich zawartych w nich przepisów, ale tak trudno powstrzymać się przed kupnem kolejnych! Dla mnie już sama możliwość kartkowania książek kucharskich jest krzepiąca, a jeżeli jeszcze trafię na przepis godny wypróbowania to już pełnia kulinarnego szczęścia... Tym razem zafiksowałam się na "Sezon na Thermomix", czyli coś z kręgu przepisów do tego niezwykle pomocnego urządzonka. Ponieważ cierpię ostatnio na nadmiar zdobycznej cukinii postanowiłam przygotować z niej placki. W
oryginalnym przepisie był dip bazyliowy, ale ponieważ miałam natkę pietruszki jest pietruszkowy. Sposób wykonania zmodyfikowałam dla tych, którzy nie korzystają z Thermomix'a, a chcieliby pokusić się o zrobienie placków w tradycyjny sposób. 

Pieczone placki
cukiniowe

z dipem pietruszkowym

Składniki:

Placki
cukiniowe:

-
100 g parmezanu,

-
20 g szalotki,

-
80 g pora (pokrojonego w kawałki),

-
250 g cukinii (pokrojonej w kawałki),

-
20 g masła,

-
120 g mąki pszennej,

-
2 jajka,

-
2 łyżki śmietany 36 %,

-
½ łyżeczki soli,

-
½  łyżeczki pieprzu,

-
oliwa do nasmarowania blachy.

Dip
pietruszkowy:

-
½ pęczka natki pietruszki,

-
240 g twarogu,

-
80 g śmietany 12 %,

-
5 g soku z cytryny,

- sól i pieprz (do smaku).

Placki:

Parmezan
rozdrobnić - przesypać do osobnego naczynia. Szalotkę, pora i cukinię rozdrobnić (można użyć
blendera) – udusić na maśle. Zdjąć z ognia, dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i
pieprz – całość wymieszać.  

Piekarnik
rozgrzać do temp. 230 st. C. Wierzch wyłożonej papierem do pieczenia blachy posmarować
oliwą, kłaść łyżką placki cukiniowe zachowując 1-cm odstępy - posypać parmezanem. Piec 15-20
min. na złoty kolor.

Dip:

Natkę
pietruszki rozdrobnić lub drobno posiekać. Zmiksować z twarogiem, śmietaną,
sokiem z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać jako dodatek do placków.

A poniżej moja podręczna "półka kucharska":

Local:

Partilhar :