Zimowy zielnik

Ponieważ mama obdarowała mnie szufladą mrożonych
ziół muszę je smacznie spożytkować. Oczywiście wolałabym świeże, ale
nie ma co grymasić o tej porze roku. Dziś nieco niedoceniana w kuchni szałwia, którą zwykle używam do wypieku ziołowego chleba. Tym razem spróbowałam ją połączyć z rozmarynem, czosnkiem i kwaskowatą cytryną. Efekt? Orzeźwiający makaron pozbawiony dodatku ciężkiego, zawiesistego sosu.   

 Makaron z szałwią i rozmarynem

Składniki:

- 300 g makaronu (dałam pomidorowo-szpinakowy),

- po garść szałwii i rozmarynu (dałam mrożone),

- 1 ząbek czosnku,

- 50 g klarowanego masła,

- skórka otarta z 1 cytryny,

- sok z ½ cytryny,

- 40 g żółtego sera (tartego),

- szczypta gałki muszkatołowej,

- szczypta kolorowego pieprzu,

- sól.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Na maśle krótko podsmażyć posiekany czosnek, sok i skórkę z cytryny. Dodać szałwię, rozmaryn i
odcedzony makaron – chwilę razem podsmażyć. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wierzch posypać tartym serem i gałką muszkatołową. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 

A już niedługo liczę na własne zbiory bazylii, kolendry i tymianku:

Local:

Partilhar :