Słodkie dzień dobry

Umówmy się, że ciasta czekoladowego na śniadanie nie serwuję zbyt często. Dziś jednak naszła mnie ochota na taki początek dnia. Po raz pierwszy jadłam je u mamy kilka dni wcześniej w wersji z brzoskwiniami. Było gęste, wilgotne, z wyraźnie wyczuwalnym smakiem czekolady, czym totalnie mnie uwiodło. Ja użyłam domowych
wiśni w syropie, a mąkę pszenną zastąpiłam mąką kokosową, przez co uzyskałam całkiem ciekawy wariant bezglutenowy. Oby więcej takich niedziel!

Kokosowe brownie

z wiśniami

Składniki:

- 2 szkl. mąki pszennej (dałam 1 i ½ szkl. mąki
kokosowej),

- 1 op. proszku do pieczenia,

- 2 łyżki kakao,

- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (tartej),

- ½ szkl. cukru,

- 1 op. cukru waniliowego,

- 1 jajko,

- ¾ szkl. mleka,

- ¾ szkl. oleju.

Dodatkowo:

- puszka brzoskwiń (dałam drylowane wiśnie w
syropie).

W osobnych naczyniach wymieszać "suche" i "mokre" produkt - połączyć razem. Ciasto wylać na formę wyłożoną pergaminem do pieczenia, powciskać owoce. Piec
30-40 min. w temp. 180 st. C. Po przestudzeniu wierzch polać polewą
czekoladową.