Wszystko, co dobre...

… szybko się kończy. Jak moje wakacje, które
trwały zdecydowanie za krótko. Pocieszam się wizją nieodległego wypadu do Wrocławia, więc byle dotrwać do tego momentu. A tymczasem
zapraszam na prostą zupę z dodatkiem sezonowych warzyw. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i mocno schłodzona. Przy dzisiejszych 36 stopniach Celsjusza ten drugi wariant wydaje się zupełnie oczywisty.    

Zupa z
letnich warzyw

Składniki:

- garść zielonego groszku,

- garść fasolki szparagowej,

- 1 marchewka,

- 3-4 ziemniaki,

- 1 cebula,

- kilka różyczek brokuła,

- 1 łodyga świeżego lubczyku (z listkami),

- garść posiekanej natki pietruszki,

- 2-3 łyżki klarowanego masła,

- 1 litr bulionu warzywnego,

- 1-2 łyżki śmietanki,

- sól i pieprz (do smaku).

Groszek wyłuskać, fasolkę szparagową pozbawić
twardych końcówek, przekroić na mniejsze kawałki. Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę
i ziemniaki w drobną kostkę, brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Na
rozgrzane masło wrzucić warzywa (oprócz brokułów i natki pietruszki), krótko podsmażyć. Zalać bulionem, dodać lubczyk, gotować na wolnym
ogniu przez ok. 15 min. do miękkości warzyw (pod koniec gotowania dodać brokuły i
natkę pietruszki). Całość zaciągnąć śmietanką, doprawić solą i pieprzem.

   

A poniżej niedzielne widoki ze szlaku
Rozsypańca: 

Local:

Partilhar :